中华料理 W15 食材采购清单Shopping List · Chinese Cuisine W15
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中华料理 W15 食材采购清单
Shopping List · Chinese Cuisine W15
1. 蒜香乌鱼片
Garlic Flavored Snakehead Fish Fillet
乌鱼片 Snakehead fish fillet — 350克 / 350g
香葱切末 Spring onion, chopped — 10克 / 10g
蛋清 Egg white — 2汤匙 / 2 tbsp
姜 Ginger — 3片 / 3 slices
葱白 Spring onion (white part) — 2段 / 2 sections
蒜末 Garlic, minced — 25克 / 25g
小米辣 Small chili peppers, chopped — 3个 / 3 pcs
料酒 Cooking wine — 1.5汤匙 / 1.5 tbsp
盐 Salt — 1/2茶匙 / 1/2 tsp
白胡椒粉 White pepper — 适量 / to taste
淀粉 Cornstarch — 1.5茶匙 / 1.5 tsp
油 Oil — 1汤匙 / 1 tbsp
生抽 Soy sauce — 1汤匙 / 1 tbsp
蚝油 Oyster sauce — 1汤匙 / 1 tbsp
老抽 Dark soy sauce — 1茶匙 / 1 tsp
2. 烧椒牛肉锅
Roast Green Chili Beef Pot
牛里脊（横纹切片）Beef tenderloin, thinly sliced — 250克 / 250g
姜末 Ginger, minced — 5克 / 5g
蒜末 Garlic, minced — 20克 / 20g
香菜切段 Coriander, cut into sections — 1根 / 1 stalk
金针菇 Enoki mushrooms — 半包 / half pack
豆腐 Tofu — 半盒 / half box
娃娃菜 Baby cabbage — 1棵 / 1 pc
莴笋 Chinese stem lettuce — 50克 / 50g
葱姜水 Spring onion-ginger water — 2汤匙 / 2 tbsp
生抽 Soy sauce — 2茶匙（1+1）/ 2 tsps total
蛋黄 Egg yolk — 1个 / 1 pc
盐 Salt — 1/2茶匙 / 1/2 tsp
淀粉 Cornstarch — 1.5茶匙 / 1.5 tsp
油 Oil — 1汤匙 / 1 tbsp
烧椒酱 Roast green chili paste — 1汤匙 / 1 tbsp
香菇精 Mushroom seasoning — 1茶匙 / 1 tsp
3. 辣子鸡翅
Spicy Chicken Wings
鸡翅中 Chicken wings (mid-joint) — 500克 / 500g
青椒（切圈）Green chili, sliced — 1条 / 1 pc
红椒（切圈）Red chili, sliced — 1条 / 1 pc
蒜末 Garlic, minced — 2瓣 / 2 cloves
洋葱末 Onion, minced — 10克 / 10g
葱切末 Spring onion, chopped — 1根 / 1 stalk
白芝麻 White sesame seeds — 少许 / a pinch
料酒 Cooking wine — 1茶匙 / 1 tsp
盐 Salt — 1/2茶匙 / 1/2 tsp
生抽 Soy sauce — 1茶匙 / 1 tsp
白胡椒粉 White pepper — 少许 / a pinch
面粉 Flour — 1汤匙 / 1 tbsp
玉米淀粉 Cornstarch — 1汤匙 / 1 tbsp
油 Oil — 少许 / a small amount
孜然粉 Cumin powder — 2茶匙 / 2 tsps
辣椒粉 Chili powder — 2茶匙 / 2 tsps
4. 荷兰豆炒鸡蛋
Stir-fried Snow Peas with Eggs
荷兰豆 Snow peas — 1包 / 1 pack
鸡蛋 Eggs — 2个 / 2 pcs
盐 Salt — 1/2茶匙 / 1/2 tsp
糖 Sugar — 1/2茶匙 / 1/2 tsp
5. 冬瓜蒸肉圆汤
Steamed Winter Melon with Meatballs Soup
冬瓜 Winter melon (cut into strips) — 300克 / 300g
肉碎 Minced meat — 100克 / 100g
料酒 Cooking wine — 1/2茶匙 / 1/2 tsp
蚝油 Oyster sauce — 1茶匙 / 1 tsp
生抽 Soy sauce — 4茶匙（1+3）/ 4 tsps total
老抽 Dark soy sauce — 1/2茶匙 / 1/2 tsp
白胡椒粉 White pepper — 少许 / a pinch
葱姜水 Spring onion-ginger water — 2汤匙 / 2 tbsp
淀粉 Cornstarch — 1茶匙 / 1 tsp
油 Oil — 1茶匙 / 1 tsp
盐 Salt — 1/2茶匙 / 1/2 tsp
鸡精 Chicken powder — 1/2茶匙 / 1/2 tsp
水 Water — 500毫升 / 500ml
6. 云南土豆焖饭
Yunnan-style Braised Rice with Potatoes
云南宣威火腿 Yunnan Xuanwei ham, diced — 80克 / 80g
土豆 Potatoes, diced — 120克 / 120g
胡萝卜 Carrots, diced — 80克 / 80g
豌豆 Peas — 150克 / 150g
大米 Rice — 2杯 / 2 cups
生抽 Soy sauce — 1汤匙 / 1 tbsp
蚝油 Oyster sauce — 1茶匙 / 1 tsp
老抽 Dark soy sauce — 1茶匙 / 1 tsp
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