中华料理 W09 食材采购清单 Shopping List · Chinese Cuisine W09

中华料理 W09 食材采购清单

Shopping List · Chinese Cuisine W09

1. 酸辣藕丁 Sour and Spicy Lotus Root Cubes

• 莲藕 Lotus root — 350克 / 350g

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• 干辣椒 Dried red chili — 10克 / 10g

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• 花椒 Sichuan peppercorn — 10克 / 10g

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• 葱末 Spring onion (minced) — 1根 / 1 stalk

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• 蒜末 Garlic (minced) — 3瓣 / 3 cloves

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• 香醋 / 米醋 Rice vinegar — 1汤匙 / 1 tbsp

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• 生抽 Light soy sauce — 2茶匙 / 2 tsps

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• 白糖 Sugar — 2茶匙 / 2 tsps

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• 香麻油 Sesame oil — 2茶匙 / 2 tsps

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• 烧椒酱 Chili sauce — 1汤匙 / 1 tbsp

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2. 风味脆皮鸡 Flavorful Crispy Chicken Thighs

• 去骨鸡腿肉 Boneless chicken thighs — 300克 / 300g

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• 蒜末 Garlic (minced) — 15克 / 15g

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• 面粉 All-purpose flour — 1.5汤匙 / 1.5 tbsps

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• 玉米淀粉 Cornstarch — 1.5汤匙 / 1.5 tbsps

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• 白芝麻 White sesame seeds — 1汤匙 / 1 tbsp

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• 生抽 Light soy sauce — 3茶匙（1+2）/ 3 tsps total

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• 蚝油 Oyster sauce — 1茶匙 / 1 tsp

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• 白糖 Sugar — 1/2茶匙 / 1/2 tsp

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• 姜粉 Ginger powder — 1/2茶匙 / 1/2 tsp

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• 料酒 Cooking wine — 1茶匙 / 1 tsp

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• 老抽 Dark soy sauce — 1茶匙 / 1 tsp

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• 黑胡椒粉 Black pepper powder — 少许 / a pinch

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3. 豆豉鱼锅 Fermented Black Bean Mackerel

• 带鱼 Mackerel fish — 2条 / 2 pcs

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• 葱花 Chopped green onion — 15克 / 15g

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• 红椒粒 Chopped red chili — 15克 / 15g

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• 蒜 Garlic — 15瓣 / 15 cloves

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• 小红葱头 Small shallots — 8粒 / 8 pcs

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• 生姜 Ginger — 30克 / 30g

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• 葱段 Green onion segments — 15克 / 15g

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• 姜片 Ginger slices — 3片 / 3 slices

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• 蒜末 Minced garlic — 8瓣 / 8 cloves

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• 青葱花 Green onion (finely chopped) — 1根 / 1 stalk

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• 豆豉 Fermented black beans — 30克 / 30g

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• 小米辣 Small chili padi (optional) — 2个 / 2 pcs

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4. 芙蓉豆腐 Furong Tofu

• 蛋豆腐 Egg tofu — 1条 / 1 pc

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• 虾滑 Shrimp paste — 75克 / 75g

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• 鸡蛋 Eggs — 3个 / 3 pcs

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• 盐 Salt — 1/2茶匙 / 1/2 tsp

• 葱花 Chopped green onion — 15克 / 15g

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• 红甜椒粒 Diced red bell pepper — 15克 / 15g

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5. 海味烧冬瓜 Stir-Fried Winter Melon with Clams

• 冬瓜 Winter melon — 2条 / 2 pcs

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• 花蛤 Clams — 300克 / 300g

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• 姜片 Ginger slices — 3–4片 / 3–4 slices

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• 蒜末 Garlic (minced) — 3瓣 / 3 cloves

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• 葱花 Chopped spring onion — 15克 / 15g

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• 盐 Salt — 1/2茶匙 / 1/2 tsp

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• 淀粉 Starch — 1茶匙 / 1 tsp

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6. 福建紫菜焖饭 Fujian Seaweed Rice

• 粳米 Rice — 2杯 / 2 cups

  
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• 鱿鱼干 Dried squid — 30克 / 30g

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• 磷虾干 Dried shrimp — 30克 / 30g

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• 五花肉丝 Shredded pork belly — 150克 / 150g

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• 胡萝卜 Carrot — 100克 / 100g

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• 紫菜 Seaweed — 1片 (约25克) / 25g

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• 鸡蛋 Eggs — 3个 / 3 pcs

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• 青葱 Spring onion — 2棵 / 2 stalks

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• 生抽 Soy sauce — 1汤匙 / 1 tbsp

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• 盐 Salt — 1/2茶匙 / 1/2 tsp

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