(调整版)中华料理ES7W28采购清单 Ingredient Shopping List
中华料理ES7W28采购清单
Chinese Cuisine ES7W28 Ingredient Shopping List
菜单 Menu（共6道菜，共6 dishes）
1.皮蛋豆腐Century Egg with Silken Tofu
2.东北酱肉丝Shredded Pork in Sweet Bean Sauce (Dongbei Style)
（也可称为：Dongbei-style Pork Strips with Sweet Bean Paste）
3.锅包肉 Sweet and Sour Crispy Pork
4.手撕包菜Spicy Stir-fried Cabbage (Hand-torn Style)
5.羊肉萝卜汤Lamb and White Radish Soup
6.葱油饼Scallion Pancake
1. 皮蛋豆腐 Century Egg with Silken Tofu
🧾 材料 Ingredients:
嫩豆腐 1盒（约350克）
Silken tofu – 1 pack (approx. 350g)
生皮蛋 2个（免煮）
Raw century eggs – 2 pcs (no boiling needed)
棉线 1根（用于切蛋）
Thread – 1 piece (for slicing eggs)
小葱 2根，切葱花
Spring onion – 2 stalks, finely chopped
🥣 料汁 Sauce (1 tbsp ≈ 15ml):
生抽 2汤匙 Light soy sauce – 2 tbsp
香醋 1.5汤匙 Black vinegar – 1.5 tbsp
香油 1汤匙 Sesame oil – 1 tbsp
蒜泥 2瓣 Mashed garlic – 2 cloves
白糖 1茶匙 Sugar – 1 tsp
辣椒油 1茶匙 Chili oil – 1 tsp
2. 京酱肉丝 Shredded Pork in Sweet Bean Sauce
🧾 材料 Ingredients:
猪里脊 300克，切成筷子粗细肉丝
Pork tenderloin – 300g, cut into thin strips
黄瓜 1根，切细丝（垫底）
Cucumber – 1, julienned
葱白 1段，切丝（配菜）
White part of spring onion – 1 segment, shredded
🧂 肉丝腌料 Marinade:
料酒 1汤匙 Cooking wine – 1 tbsp
生抽 ½汤匙 Light soy sauce – ½ tbsp
蛋清 1个 Egg white – 1
淀粉 1汤匙 Cornstarch – 1 tbsp
食用油 1汤匙 Cooking oil – 1 tbsp
🍯 灵魂酱汁 Signature Sauce:
甜面酱 3汤匙（约45克） Sweet bean sauce – 3 tbsp (approx. 45g)
白糖 1汤匙 Sugar – 1 tbsp
老抽 ½汤匙 Dark soy sauce – ½ tbsp
清水 2汤匙 Water – 2 tbsp
🥩 锅包肉
Sweet and Sour Crispy Pork
🛒 材料 Ingredients
猪里脊肉（切 4mm 薄片）—— 500 克Pork loin (sliced 4mm thick) —— 500 g（约可切 25 片 / about 25 slices）
🥕 配料 Additional Ingredients
大葱（切丝）—— 30 克Scallion / Big spring onion (shredded) —— 30 g
姜（切丝）—— 15 克Ginger (shredded) —— 15 g
蒜（切丝）—— 15 克Garlic (shredded) —— 15 g
胡萝卜（切丝）—— 50 克Carrot (shredded) —— 50 g
香菜（切段）—— 1 棵Coriander / Cilantro (cut into sections) —— 1 stalk
🧂 腌料 Marinade
盐 —— 1/2 茶匙Salt —— 1/2 tsp
料酒 —— 1 茶匙Cooking wine —— 1 tsp
白胡椒粉 —— 少许White pepper —— a pinch
🍥 炸浆 Batter
土豆淀粉 —— 300 克 Potato starch —— 300 g
水 —— 没过淀粉的量Water —— enough to cover the starch for soaking
🍯 调料 1 Seasoning 1
白糖 —— 60 克Sugar —— 60 g
9 度米醋或白醋 —— 60 毫升9% rice vinegar or white vinegar —— 60 ml
盐 —— 1/2 茶匙Salt —— 1/2 tsp
生抽 —— 1 茶匙Light soy sauce —— 1 tsp
香油 —— 1/2 茶匙Sesame oil —— 1/2 tsp
🍅 调料 2 Seasoning 2
番茄酱 —— 3 汤匙Ketchup —— 3 tbsp
白糖 —— 2 汤匙Sugar —— 2 tbsp
黑醋 —— 1 汤匙Black vinegar —— 1 tbsp
老抽 —— 1/2 汤匙Dark soy sauce —— 1/2 tbsp
淀粉 —— 1 茶匙Cornstarch —— 1 tsp
水 —— 1 茶匙Water —— 1 tsp
4. 手撕包菜
Spicy Stir-fried Cabbage
🧾 材料 Ingredients:
包菜 300克，手撕大片
Cabbage – 300g, torn into large pieces
干辣椒 6–8根，剪段
Dried chili – 6–8 pcs, cut into sections
大蒜 3瓣，切末
Garlic – 3 cloves, minced
姜 3片，切丝
Ginger – 3 slices, shredded
食用油 2.5汤匙
Cooking oil – 2.5 tbsp
🥣 酱汁 Seasoning:
生抽 1汤匙 Light soy sauce – 1 tbsp
老抽 ½汤匙 Dark soy sauce – ½ tbsp
白糖 ½茶匙 Sugar – ½ tsp
盐 ¼茶匙 Salt – ¼ tsp
香醋 ½汤匙 Black vinegar – ½ tbsp
5. 羊肉萝卜汤
Lamb and White Radish Soup
🧾 材料 Ingredients:
羊腿肉或羊腩 500克，切3cm块
Lamb (leg or brisket) – 500g, cut into 3cm cubes
白萝卜 1根（约400克），滚刀块
White radish – 1 (approx. 400g), cut into chunks
姜 30克，20克拍裂 + 10克切丝
Ginger – 30g (20g smashed, 10g julienned)
葱白 2段，打结
White scallion – 2 sections, tied into knots
香菜 2根，切碎（出锅用）
Coriander – 2 stalks, chopped
🧂 调料 Seasoning:
料酒 2汤匙 Cooking wine – 2 tbsp
白胡椒粉 1茶匙 White pepper – 1 tsp
盐 1.5茶匙 Salt – 1.5 tsp
香油 ½汤匙（可选） Sesame oil – ½ tbsp (optional)
6. 葱油饼
Scallion Pancake
🧾 材料 Ingredients:
中筋面粉 500克
All-purpose flour – 500g
盐 5克（入面团） Salt – 5g (for dough)
温水 320毫升（50–60℃） Warm water – 320ml (50–60°C)
香葱 100克（约1把），切碎
Spring onion – 100g (approx. 1 bunch), finely chopped
🥣 油酥 Oil Paste:
面粉 30克 Flour – 30g
盐 3克 Salt – 3g
五香粉或十三香 2克（可选） Five-spice or Chinese 13-spice – 2g (optional)
热油 50毫升 Hot oil – 50ml
→ 将热油倒入以上粉料中搅拌均匀，至比酸奶状稍干的油酥
Comments