🧾 中华料理 ES6W24采购清单Chinese Cuisine Week 24 Shopping List

🧾 中华料理 Week 24 采购清单

Chinese Cuisine Week 24 Shopping List

1. 🍄 捞汁杏鲍菇（香煎版食谱）

Pan-Seared King Oyster Mushrooms with Sauce

【食材 Ingredients】

杏鲍菇 2根（约300克，切片）2 king oyster mushrooms (about 300g, sliced)

蒜末 1汤匙1 tbsp minced garlic

小米辣 2根（切圈，可选）2 bird’s eye chilies (sliced, optional)

小葱 1根（切末）1 spring onion (chopped)

香菜 适量（装饰用）Coriander to garnish

【捞汁调料 Sauce Seasonings】

生抽 1汤匙 1 tbsp light soy sauce

蚝油 ½汤匙 ½ tbsp oyster sauce

陈醋 1汤匙 1 tbsp aged vinegar

糖 1茶匙 1 tsp sugar

香油 ½汤匙 ½ tbsp sesame oil

辣椒油 1汤匙（可根据口味调整）1 tbsp chili oil (adjustable)

盐 一小撮（可选）A pinch of salt (optional)

2. 🍍 糖醋凤梨鱼条

Sweet and Sour Pineapple Fish Strips

【食材 Ingredients】

鱼肉 300克（去刺切条）300g fish fillet (boneless, cut into strips)

凤梨（菠萝）适量（切块）Pineapple, diced

番茄 1个（切块）1 tomato, cut into chunks

洋葱 半个（切块）½ onion, chunked

彩椒 适量（可选，切块）Bell pepper (optional), cut into chunks

【腌制调料 Marinate Seasonings】

白胡椒粉 少许 A pinch of white pepper

盐 1茶匙 1 tsp salt

料酒 1汤匙 1 tbsp cooking wine

蛋黄 1个 1 egg yolk

【炸粉比例 Deep Frying Batter】

面粉 : 淀粉 = 1:1

Flour : Starch = 1:1 ratio

【糖醋酱汁 Sweet and Sour Sauce】

老抽 ½汤匙 ½ tbsp dark soy sauce

醋 1汤匙 1 tbsp vinegar

糖 2汤匙 2 tbsp sugar

番茄酱 3汤匙 3 tbsp ketchup

淀粉 ½汤匙 ½ tbsp starch

清水 2汤匙 2 tbsp water

3. 🍗 养生酱蒸鸡

Healthy Steamed Chicken with Herbal Sauce

【食材 Ingredients】

去骨鸡腿 2只约500克 或 半只鸡（切块）2 boneless chicken legs (about 500g) or half chicken (cut into pieces)

红枣 3–5粒（去核切粒）3-5 red dates (pitted and diced)

枸杞 8克（约½汤匙）8g wolfberries (about ½ tbsp)

当归 1片（约2克，折小块）1 slice angelica (about 2g, broken into small pieces)

小葱末 10克 10g chopped spring onion

【腌料调味 Marinade and Seasonings】

姜丝 15克 15g shredded ginger

生抽 1汤匙 1 tbsp light soy sauce

米酒 3汤匙 3 tbsp rice wine

盐 1½茶匙 1½ tsp salt

糖 2茶匙 2 tsp sugar

鸡粉 1茶匙（可省略）1 tsp chicken powder (optional)

白胡椒粉 少许 A pinch of white pepper

淀粉 1茶匙 1 tsp starch (for sealing sauce)

4. 🥢 腐竹芦笋炒鱿鱼

Stir-fried Beancurd Sticks with Asparagus and Squid

【食材 Ingredients】

鲜鱿鱼 200克（切花刀切块）200g fresh squid (scored and cut into pieces)

芦笋 200克（去老根，切段）200g asparagus (trimmed and cut)

干腐竹 50克（泡发切段）50g dried beancurd sticks (soaked and cut)

蒜末 1汤匙 1 tbsp minced garlic

姜丝 适量 Shredded ginger

【调料 Seasonings】

生抽 1汤匙 1 tbsp light soy sauce

盐 ½茶匙 ½ tsp salt

白胡椒粉 少许 A pinch of white pepper

鸡粉 ½茶匙（可选）½ tsp chicken powder (optional)

食用油 适量 Cooking oil as needed

5. 滑肉娃娃菜汤

Pork Slices and Baby Cabbage Soup

【食材 Ingredients】

瘦肉片 150克 150g lean pork slices

娃娃菜 1棵（约300克，切段）1 baby cabbage (~300g, cut into pieces)

龙口粉丝 30克（泡软）30g Longkou glass noodles (soaked)

小葱 1根（切段）1 spring onion (cut into pieces)

姜片 3片 3 slices ginger

【腌料 Marinate Seasonings】

盐 ½茶匙（2.5克） ½ tsp salt (2.5g)

生抽 1茶匙（5ml） 1 tsp light soy sauce (5ml)

红薯淀粉 1汤匙（10克） 1 tbsp sweet potato starch (10g)

清水 1汤匙（15ml） 1 tbsp water (15ml)

食用油 ½汤匙（约7ml） ½ tbsp cooking oil (7ml)

【调味料 Soup Seasonings】

盐 ½茶匙（2.5克） ½ tsp salt (2.5g)

白胡椒粉 ¼茶匙（1克） ¼ tsp white pepper powder (1g)

鸡精粉 ½茶匙（2克，可选） ½ tsp chicken powder (2g, optional)

6. 羊肉手抓饭

Lamb Biryani (Chinese-style Adaptation)

【食材 Ingredients】

羊腩肉 500克（切大块）500g lamb brisket (cut into large chunks)

大米 2杯（洗净浸泡30分钟）2 cups rice (washed and soaked for 30 minutes)

胡萝卜 1根（切丝或条）1 carrot (julienned or sliced)

食用油 适量 Cooking oil as needed

水 约600ml（根据米量调整）About 600ml water (adjust accordingly)

【香料 Aromatics】

洋葱 1个（切丝） 1 onion (sliced)

蒜瓣 4瓣（拍碎） 4 cloves garlic (crushed)

孜然粒 1茶匙 1 tsp cumin seeds

香叶 2片 2 bay leaves

肉桂 1小段 1 small cinnamon stick

八角 1粒 1 star anise

黑胡椒粒 少许 A few black peppercorns

咖喱粉或biryani香料粉 1汤匙（可选）1 tbsp curry powder or biryani spice mix (optional)

【调味料 Seasonings】

盐 1½茶匙 1½ tsp salt

白胡椒粉 少许 A pinch of white pepper