🧾 中华料理 ES6W23采购清单Chinese Cuisine Week 23 Shopping List

🧾 中华料理 Week 23 采购清单

Chinese Cuisine Week 23 Shopping List

1. 🍗 香烤鸡翅

Grilled Chicken Wings

【食材 Ingredients】

翅中 10个 – 10 pcs chicken mid-joint wings

【调料 Seasonings】

料酒 ½茶匙 – ½ tsp cooking wine

老抽 1½茶匙 – 1½ tsp dark soy sauce

生抽 1茶匙 – 1 tsp light soy sauce

蚝油 1汤匙 – 1 tbsp oyster sauce

糖 4茶匙 – 4 tsp sugar

盐 ½茶匙 – ½ tsp salt

姜粉 少许 – a pinch of ginger powder

油 1汤匙（腌制用）– 1 tbsp oil (for marinating)

白芝麻 适量 – white sesame seeds (for topping)

2. 私房秘制卤肉锅

Secret Braised Meat Pot

【食材 Ingredients】

三层肉 800克 – 800g pork belly

水煮蛋 数个 – several hard-boiled eggs

姜片 5片 – 5 slices ginger

葱段 3根 – 3 stalks spring onion (cut)

桂皮 一小段 – 1 small piece cinnamon

八角 3粒 – 3 pcs star anise

香叶 5片 – 5 pcs bay leaves

【调料 Seasonings】

生抽 3汤匙 – 3 tbsp light soy sauce

老抽 3汤匙 – 3 tbsp dark soy sauce

米酒 2汤匙 – 2 tbsp rice wine

冰糖 约20克 – ~20g rock sugar

五香粉 1茶匙 – 1 tsp five-spice powder

盐 少许 – a pinch of salt

水 适量（需没过肉）– enough water to cover the meat

3. 🌶 水煮鱼片

Fish Fillets in Hot Chili Oil

【食材 Ingredients】

鱼片 330克 – 330g fish fillets

豆芽 50克 – 50g soybean sprouts

千张 50克 – 50g baiye toufu

小白菜 适量 – baby bok choy or other vegetables

【鱼片腌料 Fish Marinade】

盐 ½茶匙 – ½ tsp salt

胡椒粉 ¼茶匙 – ¼ tsp pepper

淀粉 1汤匙 – 1 tbsp starch

蛋清 半个 – ½ egg white

食用油 1汤匙 – 1 tbsp cooking oil

【底料 Aromatics】

蒜末 – minced garlic

姜末 – minced ginger

火锅底料 3汤匙 – 3 tbsp hotpot soup base

【调味 Seasonings】

生抽 1汤匙 – 1 tbsp light soy sauce

老抽 ½汤匙 – ½ tbsp dark soy sauce (optional)

盐 少许 – a pinch of salt

【装饰 Toppings】

干辣椒碎 – crushed dried chili

花椒 – Sichuan peppercorns

热油 3汤匙 – 3 tbsp hot oil

小葱 – chopped spring onion

白芝麻 – white sesame seeds

4. 🥬 手撕包菜

Hand-Shredded Cabbage

【食材 Ingredients】

包菜 半个（约300克）– ½ cabbage (~300g)

【配料 Aromatics】

干辣椒 3个（剪段）– 3 dried chili peppers (cut into sections)

蒜末 1茶匙 – 1 tsp minced garlic

食用油 适量 – cooking oil

【调味汁 Sauce Mix】

蒸鱼豉油 2茶匙 – 2 tsp seafood soy sauce

生抽 1茶匙 – 1 tsp light soy sauce

蚝油 1茶匙 – 1 tsp oyster sauce

醋 1茶匙 – 1 tsp vinegar

糖 ½茶匙 – ½ tsp sugar

盐 ½茶匙 – ½ tsp salt

淀粉 ½茶匙 – ½ tsp starch

5. 🍄 口蘑清汤

White Button Mushroom Soup

【食材 Ingredients】

口蘑 200克 – 200g white button mushrooms (halved)

芹菜杆 100克 – 100g celery stalk (diced)

【调料 Seasonings】

食用油 少许 – a little cooking oil

盐 ½茶匙 – ½ tsp salt

胡椒粉 少许 – a pinch of pepper

香油 数滴 或 猪油 1茶匙 – a few drops sesame oil or 1 tsp lard (optional)

6. 闽南芋头咸饭

Minnan-style Taro Savory Rice

【食材 Ingredients】

芋头 300克 – 300g taro (peeled and cubed)

五花肉 150克 – 150g pork belly (diced)

虾米 30克 – 30g dried shrimp (soaked)

香菇 4朵 – 4 dried shiitake mushrooms (soaked & diced)

米 2杯 – 2 cups of rice (washed and drained)

葱头酥/红葱头 适量 – crispy shallots (optional)

【调料 Seasonings】

生抽 1汤匙 – 1 tbsp light soy sauce

老抽 ½汤匙 – ½ tbsp dark soy sauce

蚝油 1汤匙 – 1 tbsp oyster sauce

料酒 1汤匙 – 1 tbsp cooking wine

盐 ½茶匙 – ½ tsp salt (adjust to taste)

白胡椒粉 少许 – a pinch of white pepper

香油 少许 – a few drops sesame oil